Handwerk
Pasta aus eigener Manufaktur, Pizza im Steinofen, Saucen jeden Tag frisch. Was wir versprechen, machen wir selbst.
La nostra storia Un sogno italiano
Un sogno italiano
in der Wiener Altstadt.
Warum wir kochen, warum wir im Gewölbekeller servieren – und wofür der Name Volare steht.
Chi siamo
Von der Rotenturmstraße mit Liebe.
Mitten im ältesten Teil Wiens – der Rotenturmstraße zwischen Schwedenplatz und Stephansplatz – liegt unser kleines Stück Italien. Die Adresse hat Geschichte: Hier sind die Mauern alt, die Gewölbe original, und das Licht hat jene warme Farbe, die man in Wiener Altstadthäusern bis heute findet.
Genau dieser Ort passt zu dem, was wir machen wollten: echte italienische Küche, serviert wie bei einem langen Abendessen mit der Famiglia. Keine großen Bühnen, keine übertriebene Inszenierung – sondern Tisch, Teller, Glas. Und viel Zeit.
Il locale
Unser Gewölbe – mit Charakter.
Ziegelbögen, weiße Tischwäsche, ein langer Lederbank-Lauf, ein Weinregal, das die Wand entlang wandert: Unser Restaurant ist über die Jahre zu einem Ort geworden, an dem Stammgäste und Neuentdecker gleichermaßen ankommen.
Im Sommer erweitern wir den Gastraum auf unseren Schanigarten an der Rotenturmstraße – einen der schönsten Plätze, um die Wiener Altstadt entspannt auf sich wirken zu lassen.
La filosofia
Zutaten, die nach sich selbst schmecken.
Wir sind überzeugt: Ein großartiges italienisches Essen entsteht nicht aus Komplexität, sondern aus Qualität. San-Marzano-Tomaten, die wirklich nach Tomate schmecken. Olivenöl, das Charakter hat. Mehl, Zeit, Feuer – und Hände, die das Handwerk können.
Unsere Karte bleibt deshalb bewusst übersichtlich, wechselt aber regelmäßig mit den Saisonen. Was heute auf dem Markt besonders gut ist, finden Sie morgen bei uns auf dem Teller.
Was uns wichtig ist
Drei Dinge, auf die Sie sich verlassen können.
Gastfreundschaft
Wir nehmen uns Zeit – für Empfehlungen, für den richtigen Wein, für das Gespräch am Tisch. Gäste sollen sich hier willkommen fühlen, nicht abgefertigt.
Beständigkeit
Wiener Altstadt heißt: viele kommen vorbei – und viele kommen wieder. Wir schaffen Qualität, die man zu jeder Saison wiederfindet.
„Volare" – Fliegen. Ein Wort wie ein Gefühl. Genau das wollen wir an einem schönen Abend bei uns schenken: das Gefühl, für einen Moment weg zu sein. In Italien angekommen.
Besuchen Sie uns
Ein Tisch wartet auf Sie.
Egal ob Mittagspause, Geschäftsessen oder Abendessen zu zweit – wir freuen uns, wenn Sie bei uns einkehren.